Dr. Vojislav Perišić, ugledni gastroenterolog, ističe brojne prednosti jabučnog octa za ljudski organizam, posebno naglašavajući njegova svojstva koja doprinose pomlađivanju. Kao stručnjak s iskustvom u zdravlju i prehrani, profesor Perišić naglašava važnost ishrane u očuvanju zdravlja, s posebnim fokusom na jabuke kao izuzetno korisno voće.
On objašnjava da se jabučni ocat, koji se dobija fermentacijom jabuka, odlikuje mnogim zdravstvenim koristima. Ovaj ocat može pomoći u regulaciji krvnog pritiska, smanjenju nivoa holesterola, podršci mršavljenju i jačanju imunološkog sistema. Jabučni ocat je poznat po svom potencijalu da neutralizuje štetne kiseline u organizmu, unatoč svom kiselom ukusu. Kada se unese, postaje alkalna supstanca koja pomaže u održavanju ravnoteže pH u telu.
Profesor Perišić također naglašava značaj jeseni kao doba berbe jabuka i grožđa, ističući bogatstvo korisnih spojeva u ovim plodovima, poput resveratrola, vitamina E i kvercetina. Jabuke sadrže složenu kemijsku strukturu koja uključuje čak 90 aktivnih spojeva, što doprinosi njihovoj efikasnosti kao prirodnog sredstva za zdravlje.
Osim toga, dr. Perišić deli svoja lična iskustva sa jabučnim octom, naglašavajući kako se osvežavajuće dehidratirano piće pokazalo korisnim za njegovo zdravlje, posebno nakon iscrpljujućih putovanja. On ukazuje na sposobnost ovog octa da poboljša funkciju probavnog sistema, bubrega, mokraćnog mjehura, kože i respiratornog sistema. Prema istraživanjima, octena kiselina u jabučnom octu može održavati optimalne nivoe želučane kiseline, olakšavajući probavu i smanjujući simptome poput refluksa, nadutosti i gasova. Ovaj prirodni lek takođe pomaže u ublažavanju žgaravice.
Dr. Perišić preporučuje konzumaciju jabučnog octa zajedno s medom, smatrajući ovu kombinaciju najefikasnijom. Ova mješavina nije samo ukusna, već koristi i protuupalna svojstva meda. Preporučuje se unos 30-40 ml jabučnog octa, razblaženog s malom količinom meda, kako bi se povećala nutritivna vrednost i zdravstvene koristi. On objašnjava da kiselina iz jabučnog octa hrani i obnavlja sluznicu, što može biti korisno u ublažavanju simptoma gušenja kod svih uzrasta.
S dolaskom jeseni, profesor savjetuje uključivanje voća u prehranu, posebno jabuka i grožđa. Preporučuje konzumaciju dve jabuke dnevno – jednu za doručak, a drugu za ručak. U svojoj večernjoj rutini dr. Perišić redovno uvrštava voće, smatrajući ga ključnim za zdravu ishranu.
Takođe ističe važnost pravilnog pranja voća, naglašavajući da pranje traje između 15 i 20 minuta efikasnije uklanja aktivne kemikalije nego guljenje. Preporučuje jednostavno pranje voća pod mlazom vode i njegovo kratko brisanje, ističući da su ove navike ključne za očuvanje zdravlja i kvalitet ishrane. Uzimajući u obzir sve ove savjete, jasno je da jabučni ocat i jabuke igraju značajnu ulogu u unapređenju opšteg zdravlja.
BONUS TEKST:
Sirće je kiseli tečni proizvod koji se dobija fermentacijom različitih sirovina, poput grožđa, jabuka, riže ili žitarica. Najčešće korišćena vrsta sirćeta je jabukovo sirće, koje se pravi od fermentisanog jabukovog soka, ali postoje i druge vrste, kao što su balsamiko, vinsko, rižino i drugo.
Sirće se koristi u kulinarstvu kao začin, konzervans i sastojak u marinadama, salatama i sosovima. Njegova kiselost pomaže u poboljšanju okusa jela, a takođe može poslužiti i kao prirodni konzervans za produženje roka trajanja namirnica.
Osim kulinarske upotrebe, sirće ima i razne zdravstvene prednosti. Sirćetna kiselina, koja je glavna komponenta sirćeta, može pomoći u regulaciji nivoa šećera u krvi, poboljšanju probave i smanjenju apetita. Neka istraživanja sugeriraju da konzumacija sirćeta može pomoći u gubitku težine, ali je važno napomenuti da se rezultati mogu razlikovati od osobe do osobe.
Sirće se takođe koristi u tradicionalnoj medicini za lečenje različitih stanja, uključujući upale grla, probavne smetnje i kao prirodni antiseptik. Mnogi ljudi koriste razblaženo sirće kao ispiranje usta ili u domaćim preparatima za čišćenje.
Kao i kod svega, umjerenost je ključ. Prekomerna konzumacija sirćeta može izazvati probavne probleme, iritaciju grla ili zubne gleđi. Kada se koristi u ishrani, važno je razrijediti ga vodom ili ga koristiti kao dodatak jelima.
