Za uskrs ljudi posebno jedu jaja više nego što zamisle, a možda vam se nekada desilo da ste ga ogulili i onda ste vidjeli da je bjelance poprimilo boju ofarbanog jajete, pa izgleda kao da je žumance pozelenilo.
U tome slučaju ljudi znaju razmišljati da li ga mogu pojesti ili ipak baciti. Žumanca su inače bogata sa holesterolom, a ljudi koji paze na ishranu i zdravlje ga manje konzumiraju inače, ali kada se ukloni žumance, tada se i gubi dosta vitamina kao što su A, D, E, K, a taj zeleni prsten koji se javlja oko tvrdo kuhanog žumanceta nastane kada vodonik iz bjelanceta dođe u kontakt sa sumporom iz žumanceta.
Sve to se dešava kada se jaje kuha previše dugo ili kada vode sadrži više željeza, i sve to objašnjava zbog čega se zelenkasta boja ne pojavljuje na svim jajima nego samo ponekad. Možda vam takvo jaje izaziva nedoumicu, ali je zapravo bezbjedno pojesti ga.
